Rohstoffe

Seit Generationen überliefert die Familie Rezepturen, die von den Kunden sehr geschätzt werden, während eine Marktforschungsgruppe die neuesten Trends am Markt analysiert. Die Bäckerei Lemayr verpflichtet sich, ihre Produkte modernen Lebensstilen anzupassen, indem sie tierische Fette durch Olivenöl ersetzt, Zusatzstoffe beim Brot weglässt und den Hefeanteil verringert. Wir verlängern die Gärzeiten, wodurch unser Brot schmackhafter und leicht verdaulich wird. Wir bleiben den klassischen Backsystemen treu und überlassen nichts dem Zufall. Ganz im Gegenteil, wir setzen uns dafür ein, dass unsere Produkte nicht Geschichte werden, sondern Geschichte schreiben.

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Brot

Die Kunst des Brotbackens ist seit 1801 Familientradition. Die mitteleuropäische Tradition, die man in Südtirol spürt, verschmilzt mit den mediterranen Einflüssen. Lemayr hat es verstanden, diese beiden Kulturen in ihrem Wesen neu zu interpretieren. Die Filialen von Lemayr bieten über fünfzig Arten von Brot. Wie selbstverständlich sieht man Weißbrot neben dem typischen Schwarzbrot oder Körnerbrot neben Kamut- oder Dinkelbrot liegen. Kümmel- und Fenchelaromen zusammen mit Sonnenblumenkernen und Sesam setzen typische Südtiroler Geschmacksakzente.

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Torten & Kuchen

Die germanische Tradition verschmilzt mit italienischen Geschmäckern und zeigt sich in genussvoller Konditorkunst, die mit regionaltypischen Kombinationen überrascht. Apfelstrudel, Sachertorte, Krapfen, Buchweizentorte sowie die typischen Zelten und Stollen bringen die Tradition Südtirols auf den Punkt, ergänzt durch die typischen Spezialitäten aus anderen Regionen – wie Tiramisù, Muffins, Karottentorten, Obstkuchen – die natürlich nicht fehlen dürfen.

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Pizza

… und vieles mehr. Mit den Jahren hat Lemayr nicht nur Brot und Konditorwaren entwickelt, sondern auch gesalzene Produkte, die sich bei den Kunden aufgrund ihrer Qualität und Güte besonderer Beliebtheit erfreuen: Pizzen, Spinattorten, Grissini nach Pizzaiola-Art … Die Pizza steht für italienischen Genuss pur, der auf der ganzen Welt bekannt ist: Lemayr wählt bestes Getreide, erlesenes Olivenöl und nur die reifsten italienischen Tomaten aus, um eine luftige Pizza von einzigartigem Geschmack zu produzieren. Ideal für Zwischendurch, aber auch als Mittagessen.

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Aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Produkten ohne Zusatzstoffe hat Lemayr sein Angebot um Clean Label-Produkte erweitert. Beim frischen Brot von Lemayr wurden die Zusatzstoffe zur Gänze weggelassen. Wir haben eine analoge Linie für tiefgekühlte und vorgebackene Teiglinge entwickelt. Unverständliche Begriffe und Zusatzstoffe wurden so von den Etiketten dieser Linien verbannt.

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